Kofeina jest sk\u0142adnikiem \u017cywno\u015bci regularnie spo\u017cywanym przez wi\u0119kszo\u015b\u0107 populacji. Jej g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em w diecie jest kawa, herbata i napoje typu cola. W ostatnim okresie nast\u0105pi\u0142 znaczny rozw\u00f3j rynku produkt\u00f3w z kofein\u0105, zw\u0142aszcza z grupy napoj\u00f3w energetyzuj\u0105cych i suplement\u00f3w diety. Substancja ta od lat budzi wiele dyskusji, czy ma pozytywny, czy negatywny wp\u0142yw na zdrowie, a grup\u0105 szczeg\u00f3lnych obaw s\u0105 dzieci.<\/p>\n
<\/p>\n
Dzia\u0142anie kofeiny w organizmie polega przede wszystkim na pobudzeniu o\u015brodkowego uk\u0142adu nerwowego, dlatego jest ona uwa\u017cana za najcz\u0119\u015bciej spo\u017cywan\u0105 substancj\u0119 psychoaktywn\u0105. Dzia\u0142anie fizjologiczne kofeiny i brak w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywczych powoduje du\u017ce zainteresowanie jej wp\u0142ywem na zdrowie, zw\u0142aszcza w odniesieniu do ryzyka chor\u00f3b sercowo-naczyniowych. Wyniki bada\u0144 naukowych nie daj\u0105 jednoznacznej odpowiedzi, wskazuj\u0105c na wiele czynnik\u00f3w endogennych i \u015brodowiskowych wp\u0142ywaj\u0105cych na metabolizm kofeiny i indywidualne reakcje organizmu. Niemniej w \u015bwietle aktualnego stanu wiedzy umiarkowane spo\u017cycie kofeiny (do 400 mg dziennie) przez zdrowe osoby doros\u0142e nie jest zwi\u0105zane z ujemnymi skutkami zdrowotnymi. Nale\u017cy jednak bra\u0107 pod uwag\u0119 tak\u017ce inne, wsp\u00f3\u0142istniej\u0105ce zachowania zdrowotne stylu \u017cycia.<\/p>\n
Nadmierne spo\u017cycie kofeiny mo\u017ce wywo\u0142ywa\u0107 niekorzystne efekty, takie jak zbytni\u0105 pobudliwo\u015b\u0107, bezsenno\u015b\u0107, b\u00f3l g\u0142owy, problemy \u017co\u0142\u0105dkowe. Wed\u0142ug Mi\u0119dzynarodowej Klasyfikacji Chor\u00f3b i Zaburze\u0144 Stanu Zdrowia WHO objawy wywo\u0142ane spo\u017cyciem du\u017cych ilo\u015bci kofeiny zakwalifikowane s\u0105 do dzia\u0142u zaburze\u0144 umys\u0142owych i zaburze\u0144 zachowania, powodowanych przez substancje stymuluj\u0105ce. W organizmie kobiet ci\u0119\u017carnych metabolizm kofeiny jest znacznie wyd\u0142u\u017cony, a kofeina i jej metabolity swobodnie przechodz\u0105 przez \u0142o\u017cysko do p\u0142odu. Z tego powodu kobietom w okresie ci\u0105\u017cy zaleca si\u0119 ograniczenie spo\u017cycia kofeiny. Kontrola ilo\u015bci kofeiny zalecana jest tak\u017ce w diecie dzieci i m\u0142odzie\u017cy, przede wszystkim z uwagi na jej oddzia\u0142ywanie na o\u015brodkowy uk\u0142ad nerwowy, znajduj\u0105cy si\u0119 w okresie intensywnego wzrostu i dojrzewania, gospodark\u0119 wapniow\u0105 w organizmie i czas snu.<\/p>\n
\u015arednie spo\u017cycie kofeiny w krajach europejskich kszta\u0142tuje si\u0119 w granicach 280\u2013490 mg dziennie. Najwi\u0119ksze jest w krajach skandynawskich, co wynika z du\u017cej konsumpcji kawy. Dane dotycz\u0105ce spo\u017cycia kofeiny w Polsce s\u0105 nieliczne. W latach 90-tych poprzedniego stulecia oszacowano, \u017ce statystyczny Polak spo\u017cywa 141 mg kofeiny dziennie. Obecnie w grupie kobiet z regionu warszawskiego stwierdzono \u015brednie spo\u017cycie na poziomie 251 mg, a 15% badanych kobiet spo\u017cywa\u0142o ponad 400 mg kofeiny w ci\u0105gu dnia. Osoby pal\u0105ce tyto\u0144 spo\u017cywaj\u0105 wi\u0119cej kofeiny ni\u017c niepal\u0105ce, podobnie jak osoby cierpi\u0105ce na zaburzenia psychiczne. W odniesieniu do wielko\u015bci spo\u017cycia kofeiny nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce jej zawarto\u015b\u0107 w naparach kawy i herbaty w du\u017cym stopniu uzale\u017cniona jest od metody parzenia, a zawarto\u015b\u0107 kofeiny w napojach energetyzuj\u0105cych mo\u017ce by\u0107 znacznie zr\u00f3\u017cnicowana, co nale\u017cy bra\u0107 pod uwag\u0119 w dziennej puli kofeiny w diecie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kofeina jest sk\u0142adnikiem \u017cywno\u015bci regularnie spo\u017cywanym przez wi\u0119kszo\u015b\u0107 populacji. Jej g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em w diecie jest kawa, herbata i napoje typu cola. W ostatnim okresie nast\u0105pi\u0142 znaczny rozw\u00f3j rynku produkt\u00f3w z […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1147,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[257],"tags":[246,276],"class_list":["post-1146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-naukowe","tag-kofeina","tag-regina-wierzejska"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t