{"id":1516,"date":"2016-03-29T23:25:33","date_gmt":"2016-03-29T21:25:33","guid":{"rendered":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/?p=1516"},"modified":"2018-10-27T16:02:22","modified_gmt":"2018-10-27T14:02:22","slug":"dwukierunkowe-dzialanie-witaminy-c-a-degradacja-i-suplementacja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/naukowe\/dwukierunkowe-dzialanie-witaminy-c-a-degradacja-i-suplementacja\/","title":{"rendered":"Dwukierunkowe dzia\u0142anie witaminy C a degradacja i suplementacja"},"content":{"rendered":"<p>W pracy om\u00f3wiono witamin\u0119 C w suplementacji z po\u017cywieniem i w postaci doustnej. Dwukierunkowe dzia\u0142anie witaminy C ma zwi\u0105zek z obecno\u015bci\u0105 tlenu, kt\u00f3ry mo\u017ce zmniejsza\u0107 ilo\u015b\u0107 witaminy w produktach \u017cywno\u015bciowych, wp\u0142ywa\u0107 na odporno\u015b\u0107 termiczn\u0105, powodowa\u0107 degradacj\u0119 oraz wykazywa\u0107 dzia\u0142anie antyoksydacyjne.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/witaminy\/witamina-c-kwas-l-askorbinowy\/\">Witamina C<\/a> pobudza syntez\u0119 kolagenu i kom\u00f3rki odporno\u015bciowe, mo\u017ce chroni\u0107 frakcj\u0119 LDL przed utlenieniem, jest wi\u0119c interesuj\u0105ca z punku widzenia reumatologii, immunologii i dietetyki, a tak\u017ce kosmetologii. Najnowsze badania witaminy C udowodni\u0142y mo\u017cliwo\u015b\u0107 rozpuszczenia neurotoksycznych blaszek amyloidowych. W leczeniu choroby Alzheimera r\u00f3wnie skutecznie dzia\u0142a posta\u0107 utleniona witaminy C, tj. kwas dehydroaskorbinowy. Mo\u017ce by\u0107 stosowana z witamin\u0105 E w celu unikni\u0119cia dzia\u0142ania prooksydacyjnego i zahamowania powik\u0142a\u0144 cukrzycy typu 2. Przegl\u0105d zawiera opis rodzaj\u00f3w degradacji witaminy C zale\u017cnych od czynnik\u00f3w, tj. pH, temperatury, tlenu, enzym\u00f3w oraz wp\u0142ywu diety na ilo\u015b\u0107 dostarczonej witaminy. Dane literaturowe potwierdzi\u0142y korzystne dzia\u0142anie witaminy C jako dodatku do \u017cywno\u015bci.<\/p>\n<p>Przedstawiono metody protekcji witaminy C stosowane w technologii \u017cywno\u015bci i okre\u015blenia jej zawarto\u015bci w produktach \u017cywieniowych. Ponadto opisano problematyk\u0119 dotycz\u0105c\u0105 proces\u00f3w utleniania witaminy C w czasie procesu przetwarzania i przechowywania \u017cywno\u015bci. Przedstawione wyniki bada\u0144 wskazuj\u0105, i\u017c odpowiednia dieta zawiera wystarczaj\u0105c\u0105 ilo\u015b\u0107 witaminy C dla os\u00f3b zdrowych.<\/p>\n<p><strong>W przypadku pacjent\u00f3w przewlekle chorych lepszym rozwi\u0105zaniem jest stosowanie suplementu.<\/strong><\/p>\n<blockquote><p>Suplementacja witaminy C jest korzystna terapeutycznie ze wzgl\u0119du na aktywno\u015b\u0107 antyoksydacyjn\u0105 askorbinianu w reumatoidalnym zapaleniu staw\u00f3w, cukrzycy typu 2, nadci\u015bnieniu, nowotworach. U os\u00f3b zdrowych, terapeutyczna dawka witaminy C mo\u017ce by\u0107 dostarczona z po\u017cywieniem, natomiast powy\u017cszej 200 mg jest mo\u017cliwa przez suplementacj\u0119 syntetycznej witaminy C. W zale\u017cno\u015bci od schorzenia mo\u017cna poda\u0107 witamin\u0119 C r\u00f3\u017cnymi drogami, tj. do\u017cylnie, nask\u00f3rnie i doustnie. Ze wzgl\u0119du na niestabilno\u015b\u0107 witaminy C w wysokiej temperaturze,<br \/>\nprzy obecno\u015bci tlenu, w trakcie przetwarzania, opracowano metody protekcji kwasu askorbinowego. Zastosowanie niskich temperatur i kr\u00f3tkiego czasu przechowywania, czy sonifikacja zabezpieczaj\u0105 przed spadkiem zawarto\u015bci witaminy C. Ilo\u015bci witaminy i produkty degradacji mo\u017cna analizowa\u0107 nast\u0119puj\u0105cymi metodami:<\/p>\n<ul>\n<li>HPLC<sup><small><a href=\"#cite-4\">[4]<\/a><\/small><\/sup>,<\/li>\n<li>GLC<sup><small><a href=\"#cite-2\">[2]<\/a><\/small><\/sup>,<\/li>\n<li>spektrofotometrycznie w ultrafiolecie i magnetycznym rezonansem j\u0105drowym (<sup>1<\/sup>H NMR<sup><small><a href=\"#cite-3\">[3]<\/a><\/small><\/sup>, <sup>13<\/sup>C NMR<sup><small><a href=\"#cite-1\">[1]<\/a><\/small><\/sup>).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Przedstawione techniki analizy witaminy C mog\u0142yby stanowi\u0107 element oceny dzia\u0142ania antyoksydacyjnego i prooksydacyjnego kwasu askorbinowego oraz pozwoli\u0142yby ustali\u0107 optymaln\u0105 zawarto\u015b\u0107 tego przeciwutleniacza w diecie. Jest to istotne zar\u00f3wno dla os\u00f3b zdrowych, u kt\u00f3rych spo\u017cycie okre\u015blonej dawki witaminy C pe\u0142ni funkcj\u0119 protekcyjn\u0105 przed uszkodzeniami DNA, \u015br\u00f3db\u0142onka naczy\u0144, jak i os\u00f3b przewlekle chorych m.in. na reumatoidalne zapalenie staw\u00f3w, cukrzyc\u0119 typu 2 i nowotwory. U os\u00f3b chorych obrona antyoksydacyjna mo\u017ce by\u0107 na tyle zaburzona, \u017ce konieczna jest suplementacja megadawkami witaminy C.<\/p><\/blockquote>\n<hr \/>\n<h3 id=\"references\">Wykaz skr\u00f3t\u00f3w:<\/h3>\n<ol>\n<li><small><strong><sup>13<\/sup>C NMR<\/strong> \u2013 w\u0119glowy rezonans magnetyczny (carbon magnetic resonance),<\/small><\/li>\n<li><small><strong>GLC<\/strong> \u2013 chromatografia gazowa (gas liquid chromatography),<\/small><small><\/small><\/li>\n<li><small><strong><sup>1<\/sup>H NMR<\/strong> \u2013 protonowy rezonans magnetyczny (proton magnetic resonance),<\/small><\/li>\n<li><small><strong>HPLC<\/strong> \u2013 wysokosprawna chromatografia cieczowa (high performance liquid chromatography), <\/small><small><\/small><\/li>\n<\/ol>\n<hr \/>\n<h3>Najlepsze suplementy diety z Witamin\u0105 C<\/h3>\n<ul>\n<li><a title=\"Witamina C marki Cheers \u2122\" href=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/witaminy\/witamina-c-marki-cheers\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Cheers-\u2122-Witamina-C-150x150.jpg\" alt=\"Witamina C marki Cheers \u2122\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-9927\" srcset=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Cheers-\u2122-Witamina-C-150x150.jpg 150w, https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Cheers-\u2122-Witamina-C-85x85.jpg 85w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/> Witamina C marki Cheers \u2122<\/a> &#8211; W sk\u0142ad ka\u017cdej kapsu\u0142ki wchodzi: Ekstrakt z owoc\u00f3w dzikiej r\u00f3\u017cy (Rosa canina L.) [70% witaminy C]; otoczka kapsu\u0142ki \u2013 hydroksypropylometyloceluloza; ekstrakt z owoc\u00f3w gorzkiej pomara\u0144czy (Citrus aurantium L.) [40% witaminy C]; ekstrakt z owoc\u00f3w aceroli (Malpighia punicifolia L.) [25% witaminy C]; ekstrakt z owoc\u00f3w pomara\u0144czy s\u0142odkiej (Citrus sinensis L.) [60% bioflawonoid\u00f3w cytrusowych]; ekstrakt z nasion granatu w\u0142a\u015bciwego (Punica granatum) [40% kwasu elagowego]; m\u0105ka ry\u017cowa; dro\u017cd\u017ce wzbogacone w selen (Saccharomyces cerevisiae).<\/li>\n<li><a title=\"Witamina C 1000mg z kwiat\u00f3w dzikiej r\u00f3\u017cy\" href=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/zdrowie-i-uroda\/witaminy-mineraly\/witamina-c-1000-roza\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/vitamin_C_1000_with_rose_hips_vitabase_250_215-150x150.jpg\" alt=\"vWitamina C 1000mg z kwiat\u00f3w dzikiej r\u00f3\u017cy\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-915\" srcset=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/vitamin_C_1000_with_rose_hips_vitabase_250_215-150x150.jpg 150w, https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/vitamin_C_1000_with_rose_hips_vitabase_250_215-85x85.jpg 85w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/> Witamina C 1000mg z kwiat\u00f3w dzikiej r\u00f3\u017cy<\/a> &#8211; Ka\u017cda kapsu\u0142ka zawiera (kwas L-askorbinowy z dzikiej r\u00f3\u017cy) &#8211; 1000 mg, [1667%].<\/li>\n<li><a title=\"PureWay-C\u00ae Witamina C 500mg + Wap\u0144 90mg\" href=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/zdrowie-i-uroda\/witaminy-mineraly\/pureway-c-witamina-c-500mg-wapn-90mg\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/vitamin-C-500-Pureway-C-vitabase-150x150.jpg\" alt=\"PureWay-C\u00ae Witamina C 500mg + Wap\u0144 90mg\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-851\" srcset=\"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/vitamin-C-500-Pureway-C-vitabase-150x150.jpg 150w, https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/vitamin-C-500-Pureway-C-vitabase-85x85.jpg 85w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/> PureWay-C<sup>\u00ae<\/sup> Witamina C 500mg + Wap\u0144 90mg<\/a> &#8211;  &#8211; W sk\u0142ad ka\u017cdej tabletki wchodzi: (kwas L-askorbinowy w postaci Pure Way-C\u00ae) &#8211; 500 mg [833%], Wap\u0144 (w\u0119glan wapnia) &#8211; 90 mg [9%], Citrus Bioflavonoid Complex &#8211; 100 mg.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p>Pe\u0142na tre\u015b\u0107 opracowania w pdf:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W pracy om\u00f3wiono witamin\u0119 C w suplementacji z po\u017cywieniem i w postaci doustnej. Dwukierunkowe dzia\u0142anie witaminy C ma zwi\u0105zek z obecno\u015bci\u0105 tlenu, kt\u00f3ry mo\u017ce zmniejsza\u0107 ilo\u015b\u0107 witaminy w produktach \u017cywno\u015bciowych, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1517,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[257,495],"tags":[388,387,36,381,383,384,300,378,382,379,380,24,259],"class_list":["post-1516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-naukowe","category-streszczenia","tag-13c-nmr","tag-1h-nmr","tag-antyoksydant","tag-degradacja","tag-doustny-system-terapeutyczny","tag-glc","tag-hplc","tag-katarzyna-kalis","tag-peroksydacja-lipidow","tag-prooksydant","tag-utlenienie-zywnosci","tag-witamina-c","tag-witaminy"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1516"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10003,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1516\/revisions\/10003"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}