{"id":2395,"date":"2016-06-20T17:38:00","date_gmt":"2016-06-20T15:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/?p=2395"},"modified":"2016-09-10T19:02:08","modified_gmt":"2016-09-10T17:02:08","slug":"6-cennych-warzyw-po-ktore-warto-siegnac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/zdrowie-i-uroda\/6-cennych-warzyw-po-ktore-warto-siegnac\/","title":{"rendered":"Rozsmakuj si\u0119 w warzywnych kolorach lata!
6 cennych warzyw<\/span> po kt\u00f3re warto si\u0119gn\u0105\u0107."},"content":{"rendered":"

Lato to bez w\u0105tpienia najlepszy okres na urozmaicenie diety. To w\u0142a\u015bnie w tym czasie lokalne targowiska obfituj\u0105 we wspania\u0142e warzywa, kt\u00f3re zachwycaj\u0105 nie tylko smakiem czy kolorem, ale te\u017c nisk\u0105 cen\u0105. Na jakie produkty powinni\u015bmy si\u0119 zdecydowa\u0107? Kt\u00f3re jarzyny w szczeg\u00f3lno\u015bci dodadz\u0105 nam si\u0142 witalnych? Ekonomiczne, zbilansowane i kolorowe menu, proponuje Katarzyna Zadka, specjalista ds. \u017cywienia programu edukacyjnego \u201e\u017byj smacznie i zdrowo\u201d.<\/p>\n

<\/p>\n

Znan\u0105 prawd\u0105 jest, \u017ce warzywa s\u0105 niezwykle cenne dla naszego zdrowia. Jednak s\u0105 w\u015br\u00f3d nich te, kt\u00f3re zas\u0142uguj\u0105 na szczeg\u00f3lne wyr\u00f3\u017cnienie ze wzgl\u0119du na warto\u015bci od\u017cywcze i co wi\u0119cej \u2013 nisk\u0105 cen\u0119! Opr\u00f3cz walor\u00f3w smakowych, koloru naszym potrawom dodadz\u0105 np. buraki, pietruszka, marchewki, sa\u0142ata, fasola szparagowa i pomidory.<\/p>\n

Buraki – Fioletowy przysmak lata<\/h2>\n
\"buraki\"<\/a>

buraki<\/p><\/div>\n

Cho\u0107 buraki[3]<\/a><\/small><\/sup> w prawie 90% sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z wody, to stanowi\u0105 one nieocenione \u017ar\u00f3d\u0142o cennych warto\u015bci od\u017cywczych! W znacznych ilo\u015bciach znajdziemy w nich m.in. potas (325mg\/100g), wap\u0144 (16mg\/100g), \u017celazo (0,8 mg\/100g), czy mangan. Dodatkowo w 100 gramach tego warzywa znajduje si\u0119 jedynie nieca\u0142e 40 kalorii! Niezwyk\u0142y kolor burakom nadaj\u0105 barwniki betalainowe, kt\u00f3re s\u0105 przeciwutleniaczami, chroni\u0105cymi organizm przed wolnymi rodnikami. Ponadto, buraki zawieraj\u0105 kwas foliowy (109\u00b5g\/100g), kt\u00f3ry dzi\u0119ki swojemu dzia\u0142aniu krwiotw\u00f3rczemu, wspomaga budow\u0119 czerwonych krwinek. Cenne warto\u015bci od\u017cywcze odnajdziemy r\u00f3wnie\u017c w innych postaciach burak\u00f3w: bo\u0107winie i botwince. Cho\u0107 ich nazwy brzmi\u0105 bardzo podobnie, maj\u0105 one zupe\u0142nie inne znaczenia. Bo\u0107wina to inaczej burak li\u015bciowy, charakteryzuj\u0105cy si\u0119 mi\u0119sistymi li\u015b\u0107mi, kt\u00f3ry idealnie sprawdzi si\u0119 jako podstawowy sk\u0142adnik smacznych zup lub sa\u0142atek. Botwinka natomiast to m\u0142odziutkie korzenie i li\u015bcie buraka \u0107wik\u0142owego, kt\u00f3re wykorzystywane s\u0105 g\u0142\u00f3wnie do przyrz\u0105dzania zup warzywnych. Bo\u0107wina i botwinka cechuj\u0105 si\u0119 du\u017c\u0105 zawarto\u015bci\u0105 prowitaminy A<\/a>, sodu, wapnia i \u017celaza. Cena za kilogram tego warzywa nie powinna przekracza\u0107 1,50 z\u0142<\/p>\n

Pietruszka – Bia\u0142e \u017ar\u00f3d\u0142o witamin<\/h2>\n
\"pietruszka\"<\/a>

pietruszka<\/p><\/div>\n

Kolejn\u0105 pozycj\u0105, bez kt\u00f3rej ci\u0119\u017cko wyobrazi\u0107 sobie polskie dania jest pietruszka[4]<\/a><\/small><\/sup>. W kuchni wykorzystujemy z powodzeniem zar\u00f3wno bia\u0142y korze\u0144, jak i aromatyczn\u0105 na\u0107. Oba elementy tego warzywa s\u0105 doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em potasu, wapnia, \u017celaza, miedzi i manganu. Jednak\u017ce to natka jest kr\u00f3low\u0105 bogactwa tych sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych (w niekt\u00f3rych przypadkach jest ich a\u017c 4 razy wi\u0119cej ni\u017c w jej korzeniu)! Natka pietruszki to tak\u017ce \u015bwietne \u017ar\u00f3d\u0142o witamin<\/a> takich jak: witamina C<\/a>[1]<\/a><\/small><\/sup> (133mg\/100g), B1<\/a>, B2, B6 (0,09mg\/100g). Korze\u0144 pietruszki jest r\u00f3wnie\u017c skutecznym \u015brodkiem moczop\u0119dnym. \u015arednia cena za p\u0119czek pietruszki wynosi ok. 7 z\u0142<\/p>\n

Marchew – Pomara\u0144czowa chrupko\u015b\u0107<\/h2>\n
\"marchewka\"<\/a>

marchewka<\/p><\/div>\n

Istnieje ponad 60 rodzaj\u00f3w marchwi na ca\u0142ym \u015bwiecie, jednak\u017ce Polacy w szczeg\u00f3lno\u015bci upodobali sobie jej zwyczajn\u0105 odmian\u0119. Jest to najcz\u0119\u015bciej spotykana \u2013 marchew[5]<\/a><\/small><\/sup> w kolorze pomara\u0144czowym, kt\u00f3ra szczeg\u00f3lnie w letnim okresie zachwyca swoj\u0105 m\u0142od\u0105 i s\u0142odk\u0105 wersj\u0105. Warzywo to znane jest z cennych warto\u015bci od\u017cywczych, takich jak prowitaminy A (835\u00b5g\/100g), witaminy B6 (0,138mg\/100g), czy kwas foliowy (19\u00b5g\/100g). Znajdziemy w niej r\u00f3wnie\u017c r\u00f3\u017cne sk\u0142adniki mineralne, m.in. potas (320mg\/100g)! M\u00f3wi\u0105c o tym przepysznie chrupkim warzywie, warto wspomnie\u0107 tak\u017ce o zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych: karotenoidy, flawonoidy, czy pektyny. Co zatem daje nam spo\u017cywanie marchwi? Poprawia ona perystaltyk\u0119 jelit, wspomaga walk\u0119 z wolnymi rodnikami, a dzi\u0119ki zawarto\u015bci beta-karotenu \u2013 wspiera prawid\u0142owe widzenie. W 100 gramach surowej marchwi znajduje si\u0119 jedynie 30 kalorii. Cena za kilogram nie powinna przekroczy\u0107 3 z\u0142<\/p>\n

Sa\u0142ata – Zielono mi!<\/h2>\n
\"sa\u0142ata\"<\/a>

sa\u0142ata<\/p><\/div>\n

Sw\u00f3j intensywny zielony kolor sa\u0142ata zawdzi\u0119cza chlorofilowi, kt\u00f3rego barwa jest tak intensywna, \u017ce maskuje on obecny w niej pomara\u0144czowy betakaroten \u2013 ten sam, kt\u00f3ry nadaje zabarwienie marchwi. Wbrew kr\u0105\u017c\u0105cym opiniom, posiada kilka cennych warto\u015bci od\u017cywczych. W sa\u0142acie[6]<\/a><\/small><\/sup> odnajdziemy spore ilo\u015bci prowitaminy A (betakarotenu – 370\u00b5g\/100g), folian\u00f3w oraz sk\u0142adniki mineralne, takie jak potas (194mg\/100g), czy mangan. Drugi z wymienionych jest niezb\u0119dny do prawid\u0142owego funkcjonowania uk\u0142adu nerwowego[2]<\/a><\/small><\/sup> oraz odpowiada za wspieranie mocnych ko\u015bci. Koszt jednej g\u0142\u00f3wki sa\u0142aty to ok. 2 z\u0142<\/p>\n

Fasola – Si\u0142a \u017c\u00f3\u0142tego str\u0105ka<\/h2>\n
\"fasolka<\/a>

fasolka szparagowa<\/p><\/div>\n

Fasola nale\u017cy do grupy ro\u015blin str\u0105czkowych. W kuchni u\u017cywa si\u0119 zar\u00f3wno dojrza\u0142ych nasion, kt\u00f3re s\u0105 cennym \u017ar\u00f3d\u0142em wapnia[9]<\/a><\/small><\/sup>, jak i jej m\u0142odych str\u0105k\u00f3w. Szczeg\u00f3lnie latem na sto\u0142ach go\u015bci tzw. fasolka szparagowa[7]<\/a><\/small><\/sup>, czyli m\u0142ody, niedojrza\u0142y str\u0105k, kt\u00f3ry zazwyczaj ma kolor \u017c\u00f3\u0142ty. Oba produkty, pomimo i\u017c pochodz\u0105 z jednej ro\u015bliny, r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie w\u0142a\u015bciwo\u015bciami. Podstawow\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105 jest kaloryczno\u015b\u0107. W 100 gramach suchych nasion fasoli mo\u017ce znajdowa\u0107 si\u0119 a\u017c 350 kalorii, a w przypadku szparagowej to jedynie 30 kalorii! Poza tym m\u0142oda wersja fasoli zawiera witamin\u0119 C[1]<\/a><\/small><\/sup> (12mg\/100g) i beta-karoten (35\u00b5g\/100g). Cena za fasol\u0119 szparagow\u0105 w sezonie jej zbioru, wynosi ok. 8 z\u0142 za kilogram<\/p>\n

S\u0142odka czerwie\u0144 pomidora<\/h2>\n
\"pomidory\"<\/a>

pomidory<\/p><\/div>\n

Cho\u0107 jego historia tak naprawd\u0119 rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 dopiero w XIX wieku, to aktualnie trudno wyobrazi\u0107 sobie kuchni\u0119 bez niego. Pocz\u0105tkowo uwa\u017cany za trucizn\u0119, obecnie jest uwielbiany przez prawie wszystkich amator\u00f3w gotowania. Wyhodowano ju\u017c dziesi\u0105tki odmian r\u00f3\u017cni\u0105cych si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 wieloma cechami: si\u0142\u0105 wzrostu, wielko\u015bci\u0105, barw\u0105, kszta\u0142tem, a nawet i smakiem owoc\u00f3w. Mowa oczywi\u015bcie o uwielbianych przez Polak\u00f3w \u2013 pomidorach[8]<\/a><\/small><\/sup>. Swoj\u0105 czerwon\u0105 barw\u0119 zawdzi\u0119czaj\u0105 likopenowi (C40<\/sub>H56<\/sub>). Jest on uznawany za bardzo silny przeciwutleniacz (antyoksydant), czyli zwi\u0105zek neutralizuj\u0105cy wolne rodniki. To smaczne warzywo, to tak\u017ce znakomite \u017ar\u00f3d\u0142o potasu, niezb\u0119dnego do prawid\u0142owego przewodnictwa nerwowego. Dodatkowo ma tak\u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci zasadotw\u00f3rcze, dzi\u0119ki czemu ludzki organizm odkwasza si\u0119, a tym samym usprawnia jego prac\u0119. Pomidory zawieraj\u0105 tak\u017ce poka\u017an\u0105 dawk\u0119 witaminy C[1]<\/a><\/small><\/sup> (13,7mg\/100g). Jedna du\u017ca sztuka dostarcza jej w ilo\u015bci wystarczaj\u0105cej na pokrycie a\u017c po\u0142owy ca\u0142odziennego zapotrzebowania. A o dobroczynnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach tej witaminy chyba nie trzeba nikomu przypomina\u0107: zwi\u0119ksza odporno\u015b\u0107, usprawnia gojenie si\u0119 ran, bierze udzia\u0142 w produkcji kolagenu, kt\u00f3ry jest odpowiedzialny m.in. za spr\u0119\u017cysto\u015b\u0107 naszej sk\u00f3ry. Aby poczu\u0107 s\u0142odki smak pomidor\u00f3w nale\u017cy zap\u0142aci\u0107 ok. 3,5 z\u0142 za kilogram.<\/p>\n

Przypisy<\/h3>\n
    \n
  1. Jaka jest zawarto\u015b\u0107 witamy C w owocach i warzywach – https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/witaminy\/zawartosc-witamy-c-w-owocach-i-warzywach\/<\/a>.<\/small><\/li>\n
  2. Jak wspom\u00f3c prac\u0119 swojego m\u00f3zgu – https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/zdrowie-i-uroda\/jak-wspomoc-prace-swojego-mozgu\/<\/a>.<\/small><\/li>\n
  3. Buraki (Beets row), zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych – https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/foods\/show\/2863<\/a>.<\/small><\/li>\n
  4. Pietruszka (Parsley, fresh), zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych – https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/foods\/show\/3045<\/a>.<\/small><\/li>\n
  5. Marchewka (Carrots, raw), zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych – https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/foods\/show\/2901<\/a>.<\/small><\/li>\n
  6. Sa\u0142ata (Lettuce, green leaf, raw), zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych – https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/foods\/show\/3003<\/a>.<\/small><\/li>\n
  7. Fasolka szparagowa (Beans, snap, green, raw), zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych – https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/foods\/show\/2854<\/a>.<\/small><\/li>\n
  8. Pomidory (Tomatoes, red, ripe, raw, year round average ), zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych – https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/foods\/show\/3223<\/a>.<\/small><\/li>\n
  9. Cenne \u017ar\u00f3d\u0142o wapnia w diecie wega\u0144skiej \u2013 ro\u015bliny str\u0105czkowe – https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/natura\/cenne-zrodlo-wapnia-w-diecie-weganskiej-rosliny-straczkowe\/<\/a>.<\/small><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Lato to bez w\u0105tpienia najlepszy okres na urozmaicenie diety. To w\u0142a\u015bnie w tym czasie lokalne targowiska obfituj\u0105 we wspania\u0142e warzywa, kt\u00f3re zachwycaj\u0105 nie tylko smakiem czy kolorem, ale te\u017c nisk\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2399,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[36,662,137,292,589,515,661,87,664,128,666,221,659,75,665,165,477,125,663,136,660,138,133,126,74,97,24,89],"class_list":["post-2395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrowie-i-uroda","tag-antyoksydant","tag-barwniki-betalainowe","tag-beta-karoten","tag-buraki","tag-chlorofil","tag-fasola","tag-fasolka-szparagowa","tag-flawonoidy","tag-karotenoidy","tag-kwas-foliowy","tag-likopen","tag-mangan","tag-marchew","tag-miedz","tag-pektyny","tag-pietruszka","tag-pomidory","tag-potas","tag-prowitamina-a","tag-przeciwutleniacze","tag-salata","tag-sod","tag-wapn","tag-witamina-b1","tag-witamina-b2","tag-witamina-b6","tag-witamina-c","tag-zelazo"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2395"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3245,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2395\/revisions\/3245"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}