{"id":6965,"date":"2017-05-30T01:18:01","date_gmt":"2017-05-29T23:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/?p=6965"},"modified":"2017-05-30T02:01:52","modified_gmt":"2017-05-30T00:01:52","slug":"kwas-kawowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-supplements.com\/pl\/organiczne-zwiazki-chemiczne\/kwas-kawowy\/","title":{"rendered":"Kwas kawowy"},"content":{"rendered":"

Kwas kawowy<\/a><\/strong> (C9<\/sub>H8<\/sub>O4<\/sub>, kwas 3,4-dihydroksycynamonowy) jest przedstawicielem kwas\u00f3w hydroksycynamonowych, stanowi\u0105cych podgrup\u0119 kwas\u00f3w
\nfenolowych. Syntetyzowany jest przez ro\u015bliny jako wt\u00f3rny metabolit i wyst\u0119puje w postaci pochodnych, takich jak: glikozydy, amidy i estry. Najliczniejsz\u0105 i najlepiej poznan\u0105 grup\u0105 pochodnych kwasu kawowego s\u0105 estry utworzone z kwasem chinowym (kwas chlorogenowy), \u03b1-hydroksydihydrokawowym (kwas rozmarynowy) i winowym (kwas kawoilowinowy) oraz ester fenetylowy kwasu kawowego (CAPE). Zwi\u0105zki te wyst\u0119puj\u0105 w wielu owocach i warzywach, st\u0105d s\u0105 naturalnymi sk\u0142adnikami diety. Kwas kawowy oraz jego naturalne pochodne i syntetyczne analogi s\u0105 silnymi przeciwutleniaczami, kt\u00f3re ju\u017c w niewielkich st\u0119\u017ceniach chroni\u0105 kom\u00f3rki przed stresem oksydacyjnym. W wielu uk\u0142adach do\u015bwiadczalnych wykazano, \u017ce kwas kawowy i jego pochodne skutecznie usuwaj\u0105 reaktywne formy tlenu (RFT) i syntetyczne rodniki, chelatuj\u0105 jony metali oraz wp\u0142ywaj\u0105 na zahamowanie peroksydacji lipid\u00f3w. Na szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 zas\u0142uguje CAPE, wykazuj\u0105cy najsilniejsz\u0105 aktywno\u015b\u0107 przeciwutleniaj\u0105c\u0105.
\n<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142em kwasu kawowego s\u0105 m.in. warzywa str\u0105czkowe, pomidory, a tak\u017ce orzechy, ziarna zb\u00f3\u017c, nasiona s\u0142onecznika,\u00a0jemio\u0142a pospolita (Viscum album), glistnik jask\u00f3\u0142cze ziele (Chelidonium maius) oraz r\u00f3\u017cne owoce. W wi\u0119kszo\u015bci owoc\u00f3w i warzyw jest on obecny w formie zestryfikowanej (depsydu) z kwasem chinowym, jako kwas chlorogenowy. Kwas kawowy spo\u017cywany jest z pokarmem ro\u015blinnym g\u0142\u00f3wnie w formie zwi\u0105zanej, dlatego kluczowe dla jego biodost\u0119pno\u015bci jest wch\u0142anianie w jelicie cienkim.<\/p>\n

Kwas kawowy posiada w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne, \u017c\u00f3\u0142ciop\u0119dne, immunostymulacyjne, przeciwmia\u017cd\u017cycowe, antyagregacyjne, fungistatyczne (hamuj\u0105ce wzrost grzyb\u00f3w) i bakteriostatyczne.<\/p>\n

\n

Przypisy<\/h3>\n
    \n
  1. Wikipedia: Kwas kawowy, https:\/\/pl.wikipedia.org\/wiki\/Kwas_kawowy<\/a><\/span>.<\/small><\/li>\n
  2. Dr J. Ko\u0142odziejczyk-Czepas, mgr M. Szejk, lic. A. Pawlak, dr hab. H.M. \u017bbikowska, „W\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105ce kwasu kawowego i jego pochodnych”<\/a><\/span>, \u017bYWNO\u015a\u0106. Nauka. Technologia. Jako\u015b\u0107, 2015, 3 (100), 5 \u2013 17.<\/small><\/li>\n
  3. Pub Chem: caffeic acid – https:\/\/pubchem.ncbi.nlm.nih.gov\/compound\/689043<\/a><\/span>.<\/small><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kwas kawowy (C9H8O4, kwas 3,4-dihydroksycynamonowy) jest przedstawicielem kwas\u00f3w hydroksycynamonowych, stanowi\u0105cych podgrup\u0119 kwas\u00f3w fenolowych. Syntetyzowany jest przez ro\u015bliny jako wt\u00f3rny metabolit i wyst\u0119puje w postaci pochodnych, takich jak: glikozydy, amidy i […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6967,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[808],"tags":[1799,1798,20,1346,1800],"class_list":["post-6965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-organiczne-zwiazki-chemiczne","tag-4-dihydroksycynamonowy","tag-kwas-3","tag-kwas-chlorogenowy","tag-kwas-kawowy","tag-kwasem-chinowy"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t