Ist Vegetarismus die Zukunft? Das ist eine sehr aktuelle Frage. In dem Artikel findet ihr Antworten auf viele Fragen rund um die vegetarische Ernährung. Vegan zu sein ist ein heißer Trend und ist ein Teil des Lebensstils vieler Menschen geworden – es ist auch sowohl zu Hause als auch in Restaurants sichtbar. Das ist nicht verwunderlich – Vegetarier investieren in Ihr Wohlbefinden, ihre schlanke Figur und entdecken neue kulinarische Horizonte. Werden wir uns alle in ein paar Jahren bemühen, Fleisch zu begrenzen oder sogar ganz von der Ernährung auszuschließen?
Hat Vegetarismus eine Chance die Lebensmittelwelt zu „übernehmen”?
Moderner Trend, uralte Fundamente
Die Geschichte dieser Diät ist höchstwahrscheinlich so alt wie die Menschheit. Die Anfänge dieser Art des Essens haben ihre Anfänge bereits im zweiten Jahrtausend v. Chr. in altem Indien und im Mittelmeerraum.
Wie heute und früher, haben sich Menschen entschieden, Fleisch nicht nur aus bevorzugten Gründen, sondern auch aus ethischen, religiösen oder kulturellen Gründen zu vermeiden.
Vegetarismus bedeutet mehr als nur eine Ernährungsänderung – es ist eine bestimmte Philosophie und ein bestimmter Lebensstil. Wir sprechen hier vor allem von einem hohen Ernährungsbewusstsein, das Auswirkungen auf andere menschliche Sphären hat. In der Praxis wird dies sehr oft mit gründlichem Lesen von Etiketten, Auswahl der natürlichen Produkten und mit körperlichen Aktivitäten in Verbindung gebracht.
Vege zu sein hat mehr als einen Namen
„Vegetarismus wird in vielerlei Hinsicht definiert. Seine Essenz kann als eine Art des Essens definiert werden, die darin besteht, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und alle oder nur einige Produkte tierischen Ursprungs von der Ernährung auszuschließen. Wenn man von dieser Art von Artikeln zurücktritt, sollte das Menü aus solchen Artikeln bestehen: aus Getreideprodukten, vorzugsweise Vollkornprodukten, Gemüse, Obst, aus Hülsenfrüchten, pflanzlichen Fetten sowie Nüssen” – informiert Katarzyna Zadka, Expertin des Winiary-Bildungsprogramms „Lebe lecker und gesund“.
Katarzyna Zadka, Ernährungsspezialistin des Bildungsprogramms
„Lebe lecker und gesund“.
Es gibt viele Arten des Vegetarismus. Sie werden durch den Grad der Akzeptanz von Produkten tierischen Ursprungs im Menü bedingt. Wir hören oft von Veganismus, der es Ihnen ermöglicht, nur Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs zu essen – so erscheinen zum Beispiel Milchprodukte, Eier, Honig nicht in solchem Menü. Andere Formen von Vegetarismus sind: Ovo-vegetarische Ernährung, Lacto-vegetarische Ernährung, Ovo-lacto-vegetarische Ernährung, Semi-Vegetarismus, Rohkost Ernährung und Fruitarismus. Was bedeuten die verschiedenen Arten des Vegetarismus?
- Ovo-vegetarische Ernährung – unter den Produkten tierischen Ursprungs isst man nur Eier;
- Lacto-vegetarische Ernährung – neben pflanzlichen Produkten ist es möglich Milch
und Milchprodukte zu verzehren; - Ovo-lacto-vegetarische Ernährung – in der Diät gibt es Milch, Milchprodukte und Eier;
- Semi-Vegetarismus – eine Art, die nur rotes Fleisch ausschließt. Allerdings zählt es nicht jeder als Vegetarismus, weil es erlaubt Fleisch zu essen;
- Rohkost Ernährung – ermöglicht den Verzehr von nicht industriell verarbeiteten Produkten und lehnt wärmebehandelte Lebensmittel ab (z. B. Kochen, Backen, Braten, Grillen);
- Fruitarismus – bietet in der Ernährung nur Obst und Gemüse, deren Erwerb nicht zum Tod einer Pflanze führt, zum Beispiel Fruitarier essen keine Karotten oder Salat.
Die Position des Gesundheitsministeriums (mit dem Institut für Lebensmittel und Ernährung) aus dem Jahr 2013 zum Thema vegetarische Ernährung ist wie folgt: Vegetarismus, der auf die richtige Weise praktiziert wird, ist in allen Lebensphasen gesund. „Dies bestätigt daher die volle Sicherheit einer vegetarischen Ernährung, solange sie vielfältig und ausgewogen ist. Genau die gleichen Bedingungen müssen von der traditionellen Art des Essens erfüllt werden, um es als vorteilhaft für unsere Gesundheit betrachten zu können. Bei einer vegetarischen Ernährung müssen Sie aufgrund des Ausschlusses bestimmter Produktgruppen daran denken, den Körper mit der richtigen Menge an Protein, Kalzium, Eisen und Vitamin B12 aus anderen Quellen zu versorgen.
Die sinnvolle Einführung dieser Art von Essgewohnheiten sollte vor allem jungen Menschen, die wachsen, in Erinnerung bleiben. Idealerweise sollten solche Änderungen mit einem Ernährungsberater oder zumindest Eltern konsultiert werden“ – kommentiert Katarzyna Zadka, Expertin des Winiary-Bildungsprogramms „Lebe lecker und gesund“.
Vegetarier in Zahlen
Laut einer Studie des Homo Homini Instituts für Meinungsforschung (September 2013) ernähren sich bereits 3,2% der Polen, also etwa 1 Million der Bevölkerung, vegetarisch1. Dies ist ein Trend, der an Popularität gewinnt! Die Umfrage ergab, dass sich bis zu 3,7% der Befragten aufgrund des gelegentlichen Verzehrs von Fisch und Fleisch als „vegetarisch anstrebend“ bezeichneten. Dies wird durch die Tatsache bestätigt, dass Vegetarismus sicherlich als die Diät von „morgen“ bezeichnet werden kann.
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Übersetzungen
| Der Artikel "Ist Vegetarismus die Zukunft?" in anderen Sprachen | |
|---|---|
| Is vegetarianism the future? in English: Is vegetarianism the future? | |
| Czy wegetarianizm to przyszłość? po Polsku: Czy wegetarianizm to przyszłość? |  |