Dlaczego produkty pełnoziarniste są lepsze?

Dlaczego produkty pełnoziarniste są lepsze?

Chrupiąca kajzerka czy bułka grahamka? Ryż oczyszczony czy pełnoziarnisty? A co z kaszkami – manna, jaglana, a może tapioka? Jakie produkty powinno jeść małe dziecko?

Przeprowadzone w 2010-2011 r. badania dotyczące żywienia dzieci w wieku 1-3 w Polsce[1] ujawniły szereg nieprawidłowości, związanych z dietą najmłodszych. Aż 55% badanych dzieci miało nieprawidłowy wskaźnik masy ciała (BMI), z czego połowa wykazywała nadmiar masy ciała, a połowa niedobór. Dzieci jadły za mało produktów pełnoziarnistych, warzyw i mleka, za dużo zaś mięsa i wędlin. Ogromna większość, bo 80-90% badanych maluchów, spożywała za dużo soli, cukru oraz miała niedobory wapnia i wit. D, a u ponad połowy codzienna dieta nie zaspokajała zapotrzebowania na błonnik.



Produkty pełnoziarniste to, po warzywach i owocach, druga grupa produktów, które – zgodnie z aktualna piramidą żywienia – powinniśmy spożywać w ciągu dnia w największej ilości. Dietetycy wskazują, że bez udziału pełnoziarnistego pieczywa, razowej mąki i makaronów, płatków zbożowych, nieszlifowanego ryżu oraz cudownych kasz nie powinien być skomponowany żaden posiłek. Produkty te dostarczają nam węglowodanów i są podstawowym źródłem energii zarówno dla ciała, jak i mózgu. Zawierają także duże ilości błonnika, który nie tylko syci i oczyszcza, ale dodatkowo sprzyja rozwojowi dobroczynnych bakterii jelitowych, reguluję stężenie cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów. Produktów pełnoziarnistych w odpowiedniej ilości, nie może zabraknąć ani w diecie dziecka, ani dorosłego.

Produkty z pełnego ziarna są istotnym źródłem składników mineralnych oraz witamin – mówi General Manager marki Holle – znanego producenta ekologicznej żywności dla dzieci i niemowląt.  Przykładowo, oczyszczanie ryżu niszczy prawie 90% witamin z grupy B oraz ponad połowę magnezu i fosforu. Takie straty witaminowe nie są pożądane, dlatego w kaszkach czy słoiczkach dla najmłodszych dzieci powinniśmy szukać zbóż i ziaren pełnoziarnistych. Zawarta w nich energia uwalnia się powoli, dostarczając dziecku niezbędnej siły i zapewniając uczucie sytości przez dłuższy czas. Sprawiają, że dziecko szybciej się najada i nie dostarcza organizmowi zbędnych kalorii, a dodatkowo poprawiają perystaltykę jelit, czyli przeciwdziałają występowaniu zaparć – dodaje Katarzyna Barwińska z Holle.



Przygotowując samodzielnie posiłki dla najmłodszych pamiętajmy, że to od rodziców zależy, jakie nawyki żywieniowe dziecko będzie kultywowało w przyszłości. Pierwszy trzy lata życia dziecka to także czas tzw. programowania metabolicznego, dlatego warto w tym okresie zwrócić szczególną uwagę na jakość, różnorodność i pochodzenie produktów, które codzienne spożywa mały człowiek. Wybierając gotowe danie dla maluszka upewnijmy się natomiast, czy jest ono certyfikowane, ekologiczne oraz czy do jego wytworzenia wykorzystano całe, nieoczyszczone ziarna. To właśnie w łusce znajdują się wszystkie cenne minerały i enzymy, zapewniające dziecku wzmocnienie naturalnego systemu immunologicznego – i dlatego właśnie ważne jest, aby wybierać produkty pełnoziarniste.


Przypisy

  1. Weker, H., and M. Barańska. “Kompleksowa ocena sposobu żywienia dzieci w wieku 13-36 miesięcy w Polsce.” Wyniki badań 2011 (2010).
  2. Moscicki, L., and A. Wojtowicz. “Produkty pelnoziarniste. Czesc 1. Produkty zbozowe i substancje odzywcze.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.03 (2009): 3-6.
  3. Moscicki, L., and A. Wojtowicz. “Produkty pelnoziarniste. Czesc II. Witaminy i mikroelementy obecne w produktach zbozowych.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.04 (2009): 4-7.
  4. Moscicki, L., and A. Wojtowicz. “Produkty pelnoziarniste. Czesc III. Blonnik.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.05 (2009): 7-11.
  5. Moscicki, L., and A. Wojtowicz. “Produkty pelnoziarniste. Czesc IV. Blonnik-funkcje fizjologiczne i rola wlokna pokarmowego.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.06 (2009): 3-5.
  6. Moscicki, L., and A. Wojtowicz. “Produkty pelnoziarniste. Czesc VI.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.08 (2009): 28-31.
  7. Kozłowska-Strawska, Jolanta, Aleksandra Badora, and Agnieszka Wodzyńska. “Wybrane walory odżywcze i prozdrowotne produktów zbożowych.” Towaroznawcze Problemy Jakości 3 (2015): 39-49.
  8. http://holle.pl/

Copywrite

Ten artykuł ma charakter otwarty, dostępny jest na licencji Creative Commons Attribution License (uznanie autorstwa), która pozwala na nieograniczone korzystanie, dystrybucję i reprodukcję na dowolnym nośniku, pod warunkiem, że oryginalne dzieło jest prawidłowo cytowane z podaniem aktywnego linka: https://eco-supplements.com/pl/zdrowie-i-uroda/dlaczego-produkty-pelnoziarniste-sa-lepsze/ – treść licencji: http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/.

Autor: Eco Supplements - O nas

Redakcja portalu Eco Supplements
Jesteśmy zespołem ludzi pasjonujących się zdrowym trybem życia, odżywiania, naturalnymi suplementami diety. Współpracują z nami eksperci - osoby z wykształceniem kierunkowym związanym z odżywianiem i zastosowaniem naturalnych metod profilaktyki prozdrowotnej.

Udostępnij ten artykuł na: