Jakie produkty podawać dzieciom, aby dostarczać ich organizmom niezbędnych wartości odżywczych? Czym się kierować, robiąc codziennie zakupy, aby przyniesione do domu produkty przetworzyć na wartościowe posiłki? Jaka jest rola produktów pełnoziarnistych w prawidłowym odźywianiu?
Czego dowiesz się z tego artykułu?
- Jaka jest świadomość istoty odżywiania?
- Jak powinno wyglądać prawidłowe odżywianie?
- Jaką rolę w prawidłowym odżywianiu odgrywają produkty pełnoziarniste?
- Co dzieje się gdy spożywamy za mało produktów pełnoziarnistych?
- Co można zrobić, aby wspomóc naturalny rozwój organizmu dziecka?
Po pierwsze – świadomość istoty odżywania
Jaka jest świadomość istoty odżywiania?
W obecnych czasach wyraźnie dostrzegalny jest wzrost świadomości społeczeństwa jako konsumentów. Dostęp do wiedzy, również tej specjalistycznej, pomaga w codziennym podejmowaniu decyzji związanych z prowadzeniem zdrowego trybu życia. Jednakż badania pokazują, że poziom edukacji dorosłych w zakresie stosowania prawidłowych nawyków żywieniowych pozostawia wiele do życzenia. A przecież ma on niebagatelne znaczenie, gdyż od tego, czego rodzice nauczą swoje dzieci, zależy ich przyszłe życie. Szczególnie, że pożywienie jest paliwem dla ludzkiego organizmu. Warto zatem odżywiać się świadomie, zadbać o dostarczanie posiłków w jak najlepszej jakości.
Po drugie – świadomość sposobu odżywiania
Jak powinno wyglądać prawidłowe odżywianie?
Wyznacznikiem zdrowego stylu życia w zakresie żywienia jest tzw. Piramida Żywieniowa. Obrazuje ona którego rodzaju produktów i w jakich proporcjach należy dostarczać organizmowi, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie gospodarki witaminowej. Najwięcej składników mineralnych i witamin mają warzywa i owoce. Ich wybór nie stanowi dla konsumenta trudności. Inaczej jest w przypadku produktów pełnoziarnistych.
Jaką rolę w prawidłowym odżywianiu odgrywają produkty pełnoziarniste?
Dietetycy wskazują, że bez udziału pełnoziarnistego pieczywa, razowej mąki i makaronów, płatków zbożowych, nieszlifowanego ryżu oraz cudownych kasz, nie powinien być skomponowany żaden posiłek. Produkty pełnoziarniste dostarczają węglowodanów i są podstawowym źródłem energii, zarówno dla ciała, jak i mózgu. Zawierają także duże ilości błonnika, który nie tylko syci i oczyszcza, ale dodatkowo sprzyja rozwojowi dobroczynnych bakterii jelitowych, reguluje stężenie cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów. Produktów pełnoziarnistych w odpowiedniej ilości, nie może zabraknąć szczególnie w diecie dzieci. Dlaczego?
Produkty z pełnego ziarna są istotnym źródłem składników mineralnych oraz witamin. Przykładowo, oczyszczanie ryżu niszczy prawie 90% witamin z grupy B oraz ponad połowę magnezu i fosforu. Takie straty witaminowe nie są pożądane, dlatego w kaszkach czy słoiczkach dla najmłodszych dzieci powinniśmy szukać zbóż i ziaren pełnoziarnistych. Zawarta w nich energia uwalnia się powoli, dostarczając dziecku niezbędnej siły i zapewniając uczucie sytości przez dłuższy czas. Sprawiają, że dziecko szybciej się najada i nie dostarcza organizmowi zbędnych kalorii, a dodatkowo poprawiają perystaltykę jelit, czyli przeciwdziałają występowaniu zaparć – wyjaśnia Katarzyna Barwińska, General Manager marki Holle, znanego producenta ekologicznej żywności dla dzieci
Po trzecie – świadomość skutków nieodpowiedniego odżywania
Co dzieje się gdy spożywamy za mało produktów pełnoziarnistych?
Zdarza, że zamiast wybierać produkty z pełnych ziaren, rodzice podają swoim dzieciom wyroby z oczyszczonych zbóż lub większą ilość produktów z kolejnych grup żywieniowych niż młody organizm potrzebuje. Potwierdzają to przeprowadzone w latach 2010-2011 badania dotyczące żywienia dzieci w wieku 1-3 w Polsce. Ujawniły one szereg nieprawidłowości, związanych z dietą najmłodszych. Aż 55% badanych dzieci miało nieprawidłowy wskaźnik masy ciała (BMI), z czego połowa wykazywała nadmiar masy ciała, a połowa niedobór. Dzieci jadły za mało produktów pełnoziarnistych, warzyw i mleka, za dużo zaś mięsa i wędlin. Ogromna większość, bo 80-90% badanych maluchów, spożywała za dużo soli, cukru oraz miała niedobory wapnia i wit. D, a u ponad połowy codzienna dieta nie zaspokajała zapotrzebowania na błonnik.
Po czwarte – świadome odżywanie
Co można zrobić, aby wspomóc naturalny rozwój organizmu dziecka?
Przede wszystkim świadomie wprowadzić dobre nawyki żywieniowe. Edukować siebie i starsze dzieci podczas zakupów, zwracając uwagę na jakość produktów wkładanych do koszyka oraz zawartość węglowodanów, tłuszczów, błonnika czy minerałów, zapisaną na etykietach. Aby wspomóc naturalny rozwój organizmu dziecka warto samodzielnie przygotowywać posiłki, wybierając do tego starannie wyselekcjonowane składniki. Jeżeli sięgamy po dania gotowe, to zdecydujmy się na certyfikowane lub ekologiczne, do których wytworzenia wykorzystano pełne ziarna. W ich łuskach bowiem znajdują się wszystkie cenne minerały i enzymy, zapewniające wzmocnienie systemu immunologicznego.
Podsumowanie
Wybierając zatem produkty pełnoziarniste, dajemy dzieciom szansę na rozwój w pełni zdrowia. A przecież każdy odpowiedzialny rodzic pragnie dla swojego dziecka wszystkiego, co najlepsze! Warto więc wiedzieć, w czym owo najlepsze jest zawarte. Zdobycie tej wiedzy, edukcja żywieniowa to proces wymagający wysiłku. Jednak czy świadomość, że podjęte działanie zaowocuje wyposażeniem dziecka w siłę do realizowania marzeń, nie jest dość motywująca?
Przypisy
- Weker, H., and M. Barańska. „Kompleksowa ocena sposobu żywienia dzieci w wieku 13-36 miesięcy w Polsce.” Wyniki badań 2011 (2010).
- Moscicki, L., and A. Wojtowicz. „Produkty pelnoziarniste. Czesc 1. Produkty zbozowe i substancje odzywcze.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.03 (2009): 3-6.
- Moscicki, L., and A. Wojtowicz. „Produkty pelnoziarniste. Czesc II. Witaminy i mikroelementy obecne w produktach zbozowych.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.04 (2009): 4-7.
- Moscicki, L., and A. Wojtowicz. „Produkty pelnoziarniste. Czesc III. Blonnik.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.05 (2009): 7-11.
- Moscicki, L., and A. Wojtowicz. „Produkty pelnoziarniste. Czesc IV. Blonnik-funkcje fizjologiczne i rola wlokna pokarmowego.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.06 (2009): 3-5.
- Moscicki, L., and A. Wojtowicz. „Produkty pelnoziarniste. Czesc VI.” Przegląd Zbożowo-Młynarski 53.08 (2009): 28-31.
- Kozłowska-Strawska, Jolanta, Aleksandra Badora, and Agnieszka Wodzyńska. „Wybrane walory odżywcze i prozdrowotne produktów zbożowych.” Towaroznawcze Problemy Jakości 3 (2015): 39-49.
- http://holle.pl/
