Koniec wiosny i początek lata to idealny czas, aby wzbogacić codzienną dietę o naturalne produkty – przede wszystkim świeże warzywa i owoce. O tym, które z nich są najcenniejsze dla zdrowia i pomogą zadbać o szczupłą sylwetkę mówi Joanna Sobczak, dietetyk Naturhouse.
Truskawki na diecie
Uwielbiamy truskawki za ich zapach, smak i wygląd. Jednak przede wszystkim warto je docenić za liczne walory prozdrowotne. To bowiem prawdziwy skarb na talerzu[2].
Truskawki: bromelina, błonnik, witamina C. Oczyszczają i są niskokaloryczne.
Truskawki zawierają mnóstwo witaminy C (66mg/100g)[6], więcej nawet niż cytrusy, a także szereg witamin z grupy B w tym witaminę B1, witaminę B2 oraz witaminę PP. Truskawki są nieocenionym źródłem mikro i makroelementów – wapnia, fosforu, żelaza, potasu oraz manganu. Znane są też z właściwości antynowotworowych z uwagi na obecność kwasu elagowego, bakteriobójczych – dzięki fitocydom oraz dietetycznych, ponieważ 100 gram truskawek to tylko 35 kcal. Dodatkowo, z uwagi na dużą zawartość błonnika i związków mineralnych, usprawniają pracę jelit – mówi Joanna Sobczak, dietetyk z Naturhouse. To jednak nie wszystko! Truskawki mają w swoim składzie m.in.: bromelinę – enzym ułatwiający spalania tłuszczów i węglowodanów, fruktozę oraz bardzo dużą ilość wody, która przyczynia się do oczyszczenia organizmu.
Szparagi dla przyszłych mam
W czerwcu wśród warzyw zdecydowanie królują szparagi. Są one cennym urozmaiceniem diety z uwagi na zawartość takich wiatamin jak witamina A i witamina C, potasu, błonnika oraz kwasu foliowego, który pomaga w naprawie uszkodzonych komórek, pozytywnie wpływa na pracę układu krążenia i jest szczególnie zalecany kobietom planującym zajść w ciąże.
Szparagi: witamina A, witamina C, potas, błonnik, kwas foliowy. Mają mało kalorii.
Szparagi zawierają również duże ilości białka – glutationu, pomocnego w profilaktyce chorób nowotworowych i Alzheimera. W zielonych łodyżkach znajduje się inulina należąca do grupy węglowodanów, niezbędna do wzrostu dobroczynnych dla naszego organizmu bakterii, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu pokarmowego[3].
Rabarbar pokona chęć podjadania
Smak rabarbaru znamy od dzieciństwa, ale nie wszyscy wiedzą, jak wiele ma właściwości prozdrowotnych[4].
Rabarbar: witamina A, witamina C, witamina E, potas, kwas foliowy. Ma mało kalorii i orzeźwia.
Rabarbar wyróżnia się wysoką zawartością składników mineralnych – manganu, wapnia, potasu oraz witamin takich jak witamina C i witamina K. Ma działanie antyoksydacyjnie oraz antyalergiczne. Polecany jest kobietom w okresie menopauzy, ponieważ zawarta w nim rapontycyna wywołuje działanie podobne do żeńskich hormonów. Rabarbar powinien się także znaleźć w letnim menu osób dbających o zgrabną sylwetkę. 100 gram rośliny to zaledwie 21 kcal oraz duża dawka błonnika, stabilizującego poziom glukozy we krwi i zapewniającego uczucie sytości.
Botwinka dla urody
Równie zdrowa i niskokaloryczna jest botwinka, czyli młode liście oraz korzeń buraka ćwikłowego.
Botwinka: żelazo. Koi nerwy, jest łatwo strawna, odkwasza.
Wykorzystywana do zup lub sałatek kryje w sobie wiele cennych składników – m.in.: duże ilości żelaza, witamin i minerałów. Pomaga w koncentracji, uspokaja nerwy, a także chłodzi organizm, dlatego tak często sięgamy po nią w czasie upałów. Botwina usprawnia procesy trawienia, wspomaga pracę wątroby i jest doskonałym sposobem na nieprzyjemną zgagę. Ponadto zwalcza wolne rodniki, poprawia kondycję cery oraz opóźnia procesy starzenia – wylicza Joanna Sobczak.
Kalarepa
W sezonie letnim warto do menu włączyć także niskokaloryczną kalarepę[5]. Podobnie jak większość warzyw kapustnych zawiera izotiocyjany i indole, pomocne w profilaktyce chorób nowotworowych.
Kalarepa: witamina A, witamina B6, witamina C, luteina, żelazo. Ma mało kalorii.
Oprócz wielu witamin (w tym witamina C – 62mg/100g[6], witamina A i witamina B6) i składników mineralnych (żelazo) kalarepa dostarcza również luteinę, która korzystanie wpływa na prawidłowy proces widzenia. Liście tego warzywa przyczyniają się z kolei do oczyszczenia organizmu i zahamowania stanów zapalnych – zauważa dietetyk.
Znając właściwości sezonowych warzyw i owoców, łatwiej nam przygotowywać posiłki, które są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim cenne dla naszego zdrowia oraz samopoczucia. Więcej wskazówek przygotowanych przez dietetyków znajdziesz na stronie[1].
Przypisy
- Naturhouse – www.naturhouse.com.pl.
- Zawartość składników mineralnych i witamin w truskawkach – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2385.
- Zawartość składników mineralnych i witamin w szpragach – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2824.
- Zawartość składników mineralnych i witamin w rabarbarze – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2377.
- Zawartość składników mineralnych i witamin w kalarepie – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2991.
- Jaka jest zawartość witamy C w owocach i warzywach.
