Papryka – cudowne właściwości prozdrowotne

Czerwona papryka (picjumbo.com)

200 odmian, 5 podstawowych kolorów i całe mnóstwo witamin i substancji odżywczych – tak w skrócie opisać można paprykę – wartościowe, jednak często niedoceniane warzywo, zawierające ponad cztery razy więcej witaminy C niż cytryna. Dostępna w Polsce przez cały rok, stanowić może wartościowe oraz niezwykle smaczne uzupełnienie codziennej diety.

Papryka zielona owoc i kwiaty

Papryka zielona owoc i kwiaty

Papryka trafiła do Europy pod koniec XV w. za sprawą Krzysztofa Kolumba, który przywiózł ją z jednej z dalekomorskich wypraw. Z początku podchodzono do niej nieufnie, podejrzewając o trujące właściwości i stosując tylko jako roślinę ozdobną. Wkrótce jednak cały Stary Kontynent miał przekonać się o jej doskonałym smaku. Jednym z pierwszych europejskich narodów, które zaadaptowały paprykę i uczyniły z niej główny składnik swojej kuchni byli Węgrzy, których gulasz, leczo czy rozgrzewająca zupa rybna nie mogłaby istnieć bez tego warzywa.

Papryka – właściwości

Jednak cudowne właściwości prozdrowotne papryki zostały odkryte dopiero w XX wieku i wraz z postępem badań naukowych poznawano kolejne z nich. Najistotniejszą informacją, jaką udało się uzyskać było odkrycie, że papryka zawiera bardzo znaczne ilości witaminy C –  jej stężenie w tym warzywie jest do 4 razy większe niż np. w cytrynie! Co istotne, obróbka termiczna papryki trwa krótko, dlatego straty witaminy C podczas jej przebiegu są minimalne. Poza witaminą C, miąższ oraz pestki papryki zawierają także związek zwany kapsaicyną[4], który pobudza wydzielanie soków żołądkowych, reguluje perystaltykę jelit, a także poprawia krążenie krwi, zmniejszając tym samym ryzyko zawału. Dodając do tego znaczną zawartość witaminy młodości – A, wzmacniającej naczynia krwionośne rutyny oraz związków mineralnych takich jak wapń, potas, magnez czy żelazo, można z całą pewnością stwierdzić, że papryka jest jednym z najwartościowszych dla organizmu warzyw.

W ostatnich latach papryka, z uwagi na swoje pozytywne właściwości, jak i naturalną soczystość, podbiła podniebienia nie tylko smakoszy potraw, ale także miłośników napojów owocowo-warzywnych. – mówi General Manager marki Rabenhorst – znanego producenta naturalnych soków ekologicznych, wyciskanych prosto z owoców. Nic w tym dziwnego, ponieważ świeża papryka jest wspaniałym, bardzo wartościowym składnikiem soków oraz gęstych, pożywnych  smoothies, które odpowiednio przygotowane są prawdziwą bombą witaminową. Takie witaminowe specjały można bez przeszkód sporządzić samemu w domu lub skorzystać z gotowych produktów dostępnych na rynku. Wybierając gotowe propozycje pamiętajmy jednak, aby sprawdzić dokładnie ich skład. Zdarza się, że takie produkty zawierają znaczne ilości cukru albo syropu glukozowo-fruktozowego, lub innych zbędnych dodatków. Najlepiej, aby składniki użyte do stworzenia napoju pochodziły z certyfikowanych upraw ekologicznych, a wartościowe składniki warzywne uzupełniane były o coś ekstra, np. spirulinę czyli algi, wykazujące się jednym z najwyższych wśród produktów spożywczych poziomem witamin i wartości odżywczych – wyjaśnia Katarzyna Barwińska z Rabenhorst.

Czerwona papryka w wodzie (picjumbo.com)

Czerwona papryka w wodzie (picjumbo.com)

Rodzajów papryki jest niezwykle dużo: czerwone, żółte, a nawet fioletowe papryki słodkie; pękate strąki oraz małe ostre czuszki… Ogrom odmian oraz sposobów przetwarzania papryki bez wątpienia daje każdemu sposobność pokochania tego niezwykłego warzywa i korzystania z jego nieprzeciętnych, prozdrowotnych właściwości niemal przez cały rok. Rabenhorst . de

Papryka – zawartość składników odżywczych, witamin i minerałów

Zawartość składników odżywczych, witamin i minerałów w imbirze wg USDA – United States Department of Agriculture[1][2][3]

Papryka zółtaPapryka czerwonaPapryka zielona
SkładnikJednostkaIlość w 100gIlość w 100gIlość w 100g
Wodag92,0292,2193,89
Energiakcal273120
Białkog1,000,990,86
Lipidy (tłuszcze)g0,210,300,17
Węglowodanyg6,326,034,64
Włóknag0,92,11,7
Cukry (łacznie)g4,202,40
Minerały
Calcium, Wapń, Camg11710
Iron, Żelazo, Femg0,460,430,34
Magnesium, Magnez, Mgmg121210
Phosphorus, Fosfor, Pmg242620
Potassium, Potas, Kmg212211175
Sodium, Sód, Namg243
Zinc, Cynk, Znmg0,170,250,13
Witaminy
Witamina A, RAEµg1015718
Witamina A , IUIU2003131370
Witamina B1 (Tiamina)mg0,0280,0540,057
Witamina B2 (Ryboflawina)mg0,0250,0850,028
Witamina B3 (Niacyna)mg0,8900,9790,480
Witamina B6 (Pirodyksyna)mg0,1680,2910,224
Kwas foliwoy (Witamina B9, Witamina B11, Witamina M, folacyna)µg264610
Witamina B12 (xxxx)µg0,000,000
Witamina C (kwas askorbinowy)mg183,5127,780,4
Witamina E (alfa-tokoferol)mg1,580,37
Witamina K (filochinon)µg4,97,4
Lipidy
kwasy tłuszczowe nasyconeg0,0310,0270,058
kwasy tłuszczowe jednonienasyconeg0,0030,008
kwasy tłuszczowe wielonienasyconeg0,0700,062

Przypisy

  1. Peppers, sweet, yellow, raw – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3561?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=pepper%2C+raw.
  2. Peppers, sweet, red, raw – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3438?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=pepper%2C+raw.
  3. Peppers, sweet, green, raw – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3069?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=pepper%2C+raw.
  4. Kapsaicyna jest stosowana zewnętrznie jako lek rozgrzewający stawy i mięśnie (głównie pod postacią maści i plastrów). Zwykle jest ona dodawana do specyfików w formie ekstraktu z papryki chili. Obecnie odkryto zastosowanie tej substancji w leczeniu nowotworów. Naukowcy z Nottingham University wykazali, że kapsaicyna pobudza komórki nowotworowe do apoptozy (samozniszczenia), atakując ich mitochondria (które odpowiadają za wytwarzanie energii). Także inne spokrewnione z kapsaicyną związki (tzw. waniloidy) potrafią specyficznie wiązać się z komórkami nowotworowymi, nie uszkadzając zdrowych. – https://pl.wikipedia.org/wiki/Kapsaicyna.

Autor: Eco Supplements - O nas

Redakcja portalu Eco Supplements
Jesteśmy zespołem ludzi pasjonujących się zdrowym trybem życia, odżywiania, naturalnymi suplementami diety. Współpracują z nami eksperci - osoby z wykształceniem kierunkowym związanym z odżywianiem i zastosowaniem naturalnych metod profilaktyki prozdrowotnej.

Udostępnij ten artykuł na: