Niewielkie, słodko-cierpkie owoce żurawiny jeszcze do niedawna traktowane były nieco po macoszemu, stanowiąc najmniej atrakcyjny składnik tak zwanych „mieszanek studenckich”. Ich cudowne, prozdrowotne własności odkryte zostały jednak na nowo sprawiając, że żurawina okrzyknięta została „bombą o uzdrawiającej mocy”.
Wraz z postępem badań nad produktami spożywczymi, naukowcy odkrywają coraz to nowe cechy owoców i warzyw, które mogą w zróżnicowany sposób wpływać na zdrowie człowieka. Obecnie najbardziej znaną właściwością żurawiny jest jej bakteriobójcze działanie na drogi moczowe. Dowiedziono, że fakt ten wynika z zawartych w jej owocach przeciwutleniaczy oraz fruktozy, które uniemożliwiają przyczepianie się szkodliwych bakterii do ścianek dróg moczowych oraz pęcherza, zapobiegając tym samym rozwojowi infekcji. Co więcej, żurawina nie tylko pomaga w leczeniu zapalenia układu moczowego, ale także może być stosowana jako środek profilaktyczny, zapobiegający nawrotom choroby. Dodatkowo badania wykazały, że dzięki zawartości tanin, owoce żurawiny są w stanie zniszczyć 80% szczepów bakterii odpornych na działanie antybiotyków. Właściwości te pomocne są również w leczeniu schorzeń stomatologicznych, gdzie regularne przyjmowanie żurawiny ma działanie zapobiegawcze w chorobach dziąseł czy próchnicy.
Żurawina
Żurawina a układ sercowo-naczyniowy
To jednak nie wszystko. Żurawina ma zbawienny wpływ na układ sercowo-naczyniowy[3], bowiem pomaga podnieść poziom zdrowego cholesterolu i uniknąć zatorów naczyń krwionośnych. Poprzez działanie antyoksydacyjne, możliwe dzięki zawartości w żurawinie bioflawonoidów, te niewielkie bordowe owoce zapobiegają rozwojowi chorób nowotworowych. Antyutleniacze wspomagają także funkcje motoryczne i poznawcze, spowalniając starzenie się szarych komórek. Żurawina zawiera także witaminy A, C i B, minerały, takie jak potas, żelazo, wapń, fosfor, kwasy organiczne oraz sporą dawkę błonnika. Wykazuje więc ogólne działanie odżywcze, a także regulujące. Zaawansowane badania pozwalają wiązać regularne stosowanie żurawiny ze skuteczną profilaktyką chorób Parkinsona, Alzheimera oraz reumatyzmu.
– Świeże owoce żurawiny dostępne są od października do stycznia, warto jednak spożywać je także poza sezonem. – mówi Katarzyna Barwińska General Manager marki Rabenhorst[2] – znanego producenta naturalnych soków ekologicznych, wyciskanych prosto z owoców. W tym celu można je zamrozić, wysuszyć lub przerobić na przetwory. Chcąc czerpać z żurawinowego bogactwa składników warto postawić także na prawdziwe, odpowiednio przygotowywane soki z żurawiny, które wykazują właściwości prozdrowotne bliskie świeżym owocom. Wybierając sok należy jednak zwrócić szczególną uwagę na jego skład i pochodzenie. Trzeba pamiętać, aby nie były to napoje ani produkty przygotowywane na bazie koncentratu, tylko 100% soki owocowe tłoczone na zimno, bez dodatku konserwantów ani wzmacniaczy smaku. Wtedy można mieć pewność, że zawartość cennych składników w takim soku będzie maksymalnie zbliżona do składu owocu – wyjaśnia Katarzyna Barwińska z firmy Rabenhorst.
Wszyscy, którzy są szczególnie wrażliwi na kwaskowaty smak żurawiny, mogą skorzystać z licznych przepisów na smakowite dania, nalewki czy przetwory z użyciem tych owoców. Żurawina ma także właściwości oczyszczające organizm z toksyn, wykazuje się również niską kalorycznością, dlatego jest produktem polecanym także dla osób chcących pozbyć się zbędnych kilogramów.
Żurawina – zawartość składników odżywczych, witamin i minerałów
Zawartość składników odżywczych, witamin i minerałów w imbirze wg USDA – United States Department of Agriculture[1].
| Składnik | Jednostka | Ilość w 100g |
|---|---|---|
| Woda | g | 87,32 |
| Energia | kcal | 46 |
| Białko | g | 0,46 |
| Lipidy (tłuszcze) | g | 0,13 |
| Węglowodany | g | 11,97 |
| Włókna | g | 3,6 |
| Cukry (łacznie) | g | 4,27 |
| Minerały | ||
| Calcium, Wapń, Ca | mg | 8 |
| Iron, Żelazo, Fe | mg | 0,23 |
| Magnesium, Magnez, Mg | mg | 6 |
| Phosphorus, Fosfor, P | mg | 11 |
| Potassium, Potas, K | mg | 80 |
| Sodium, Sód, Na | mg | 2 |
| Zinc, Cynk, Zn | mg | 0,09 |
| Witaminy | ||
| Witamina C (kwas askorbinowy) | mg | 14,0 |
| Witamina B1 (Tiamina) | mg | 0,012 |
| Witamina B2 (Ryboflawina) | mg | 0,020 |
| Witamina B3 (Niacyna) | mg | 0,101 |
| Witamina B6 (Pirodyksyna) | mg | 0,057 |
| Witamina B12 | µg | 0,00 |
| Witamina A | µg IU | 3 63 |
| Witamina E (alfa-tokoferol) | mg | 1,32 |
| Witamina K (filochinon) | µg | 5,0 |
| Lipidy | ||
| kwasy tłuszczowe nasycone | g | 0,008 |
| kwasy tłuszczowe jednonienasycone | g | 0,018 |
| kwasy tłuszczowe wielonienasycone | g | 0,055 |
Właściwości prozdrowotnych żurawiny nie sposób przecenić. Zawsze miejmy ją pod ręką, czy to w postaci świeżych jagód, odżywczego soku czy suszonej przekąski, a nasz organizm odwdzięczy nam się świetną kondycją oraz doskonałym samopoczuciem.
Przypisy
- Cranberries, raw – https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2191.
- Rabenhorst – http://www.rabenhorst.de/.
- Cranberry Polyphenols in the Promotion of Urinary Tract, Cardiovascular and Emerging Health Areas, Bioactives in Fruit: Health Benefits and Functional Foods 2013, Margot Skinner, Denise Hunter, Kerrie L. Kaspar, Christina Khoo – „Polyphenols are common constituents of foods plant origin and also major antioxidants in our diet. The main dietary sources of polyphenols are fruits and beverages. Fruits like cranberries, apples, grapes, pears, cherries and various berries contain up to 200—300 mg polyphenols per 100 g fresh weight. Due to its rich content of polyphenols, specifically flavonoids, the cranberry is linked to different bioactivities, including inhibition of bacterial adhesion, bacteriostatic, antiinflammatory activities and modulation of signal transduction, which may lead to improved urinary tract, cardiovascular, oral and gastrointestinal health. The beautiful, rich red colour of the berry and associated health properties have increased the popularity of this small berry and its products for use as both an ingredient and as a functional food.„– http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781118635551.ch12/summary.
Komentarze
“Żurawina”